喜野商店(かさまつクリーニング泉州支店) | メニュー | 初釜うどん

330円～

なんで初釜うどんはおいしいの　?
●良質な生地……「練り」 50％を超える多加水（食塩水）での練り込みと、真空でのミキシングにより粉と水を密に作用させる事で、良質な生地にしあげてます。 　
●透明感と滑らかな喉ごし…「ねかし（2段階の熟成）」 透明感と滑らかさを引き出す「ねかし」を取り入れ生地と麺帯で2段階の熟成をかけてます。

●弾力とコシ……「足踏み」 手打ちにおける「足踏み」を再現してます。弾力感とコシに磨きがかかります。

●絶妙な喉越し…「揉み（乱切りの麺）」 手打ちにおける「揉み」を再現した圧延工程により、乱切りにした麺で手打ち風の食感を楽しんでいただけます。

１パック　２７０ｇ(３人前)　３３０円

１ケース　２７０ｇ×１０袋　３１６０円